Кетърът с кожи се състои от вътрешен съд за готвене и външно яке . Пространството между тези два слоя е изпълнено с отоплителна средна типично пара, гореща вода или термично масло-което косвено загрява съдържанието вътре . Този дизайн предлага няколко предимства, които се отнасят до няколко предимства, съдържат съдържанието вътре. Този дизайн предлага няколко предимства
Дори разпределението на топлината - предотвратява горещите точки и гарантира равномерно готвене .
Контрол на температурата - позволява прецизни корекции за чувствителни процеси .
Намален риск от изгаряне - Методът на косвено отопление свежда до минимум изгарянето .
Енергийна ефективност-запазва топлина по-добре от методите за директно загряване .
